경북 구미시 정통평양냉면 전문점

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경북 | 경북 구미시 정통평양냉면 전문점

terra… | 작성일 19-08-28 14:23 | 조회 278 | 추천 0 | 신고 0

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정통 평양냉면 맛집 / 하루면옥 (조미료 없는 깔끔한 냉면)

냉면하면 여름에 한번 이상은 꼭 찾는 메뉴 중 하나이다.

많은 냉면집 중 조미료를 쓰지 않는 고집스런 평양냉면을 전문으로 하는 "하루면옥" 을 다녀 왔다.

이집의 평양냉면은 정말 기교가 없다.

주문이 되면 메밀반죽을 제면기에 넣어 직접 면을 뽑고, 면에는 소다를 썩지 않아 "면수(메밀면을 삶은 물)"를

부탁해서 구수한 면수를 마셔보는것도 괜찮을 것이다.

메밀면 덕후들은 면수를 찾아 먹기도 한다던데..

공장면은 쫄깃한 식감을 쉽게 내기위해 소다가 들어간다고 한다 .

소다가 들어간 면을 삶으면 전분을 푼것처럼 면수가 껄축해져서 면수를 먹을 수가 없다 한다.

대중적인 입맛으로 자리잡은 대부분의 냉면은 빙초산과 소고기맛 조미료의 자극적인 맛으로 만들어 지고,

그맛에 익숙한 사람들은 닝닝하다느니 특징이 없다고 악평을 내놓기도 한다.

최소 3번이상의 맛보면 아~ 이런게 제대로 된 냉면이구나 라고 느낄 수 있고 냉면의 본연의 참맛을 알 수 있다.

정말 맛있는 냉면을 오랜만에 먹은 것 같다.

기분이 좋아진다 한그릇 냉면으로 힐링이 된듯한 느낌!

좋다~

제대로 된 냉면은 먹고 나면 뒤에 여운이 길게 남는다.

냉면 본연의 맛을 아는 이들이 많아 정말 양심적이고 고집스럽게 정도를 걷는 이런 냉면집이 많이 알려 졌으면 하는 개인적인 바램을 해 본다.

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